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      研究人員發現細菌從地毯表面轉移到食物上的概率低

      發布時間:2020/11/26 10:42:03      閱讀次數:1007

       

       

      發布時間 : 2020-06-20 閱讀次數 : 82

       

      每個人都有過這樣的經歷,把掉到地板上的食物立即撿起來吃掉,這被稱為「五秒鐘定律」.近日一組微生物學家測試了這一定律是否有效,以及不同類型的地板和食物之間是否存在差異.令人驚訝的是,研究人員發現細菌從地毯表面轉移到食物上的概率最低,而潮濕的食物,例如意大利面和糖果,最可能遵循五秒鐘定律.

      這項研究是由英國阿斯頓大學四年級的生物學學生進行的,他們調查了普通細菌,包括大腸桿菌(E. coli)和金黃色釀膿葡萄球菌 (S. aureus) 從室內地板上,包括地毯 復合地板和瓷磚表面,轉移到食物上的過程.測試的食物包括烤面包 意大利面 餅干和粘性糖果,傳遞時間從 3 秒鐘到 30 秒鐘不等.

      細菌從地板表面傳遞到食物的過程中,時間至關重要,但是地板的類型也是決定性因素.在所有傳遞時間內,以及所有的食物類型中,地毯表面傳遞細菌的可能性都是最低.對于潮濕的食物而言,包括意大利面和糖果,如果掉在地板上 5 秒鐘內立即撿起來,那么食物不會沾染任何細菌,然而五秒鐘之后,感染細菌的風險驟增.

      在傳遞細菌的問題上,瓷磚地板和復合地板是最糟糕的選擇.帶領這項研究的安東尼·C·希爾頓(Anthony C. Hilton)教授說道:「食物掉在地上仍具有一定的感染風險,這取決于此時地板上存在的細菌類型,然而這項研究的發現慰藉了那些多年堅持五秒鐘定律的人們,盡管此前五秒鐘定律只是個未經證實的謎.」 
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